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东北菜大全它可是家庭聚餐菜谱神器1

发布时间:2020-02-29 02:57:50 阅读: 来源:大棚膜厂家

很多人都喜欢吃东北菜,仿佛那样也能感受到东北人的热情。东北菜大全所包含了太多的东北菜,不用全部了解,只要了解其中最出名的一些菜式就可以了。想知道东北菜谱家常菜做法以及东北菜的做法吗?那就一起来看看吧。

鲶鱼炖豆腐

主料

鲶鱼600克,豆腐500克。

辅料

香菜15克。

调料

豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

做法

1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段。

2.加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜。

3.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。

4.加入高汤或清水烧开备用。

5.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时。

6.加入豆腐再炖十分钟。

7.加入香菜和芹菜段即可出锅。

地三鲜

材料

茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

调料

食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

做法

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

2.姜切沫。

3.蒜剁成茸。

4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。

5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

特点

地三鲜咸鲜味美,老幼皆宜。

厨师一点通

土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

大拉皮的做法

主料

东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝。

做法

1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

3、把肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌。

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